2020/01/12

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12 月上旬は暖かい日が多くて仕込めず、下旬に作ったものが完成。と同時にまた大根を煮て水にさらしているので次は順調なら 2 月上旬には出来るはず。使うときは水で 2 時間ぐらい戻してから鍋ものに使う。戻し汁も醤油ベースの雑煮とかなら使える。個人的に味噌汁なら戻し汁使わないほうが好き。まああと大根なんで魚系の料理には何か使い道がありそう。

東京帰還計画を進めているから、これが人生で最後の寒大根自作になるやもしれない。

(14:30)

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