大根

2019/03/07

おでんはやはり。


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昆布と鶏出汁で三日目の鍋を活用してみたところ、やや煮込みが甘いというか多分おでんとしては一旦冷ましてもう一回火をいれれば味しみて完璧感がある。まああと本当は練り物があればだいぶ味がかわるんだけどなあ。


(19:43)

2019/01/22

第二弾は黒くない。煮る水に水道水そのままを使った効果なのか大根自体のものなのかは、第三弾でわかる。ちなみにこちらが第一弾


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第一弾 - 割と青いところの多い大根、浄水器の水 -> 結構黒いところがある
第二弾 - 青いところ少なめ、水道水 -> 黒くない、首のほうはやや黒いような気もする
第三弾 - 割と青いところの多い大根、水道水 -> ? 2 月中旬にわかる



(11:01)

2019/01/12

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今回はあまり黒くなっていない。水道水で煮て、水道水でさらしたのがきいてるのか、単に大根の青い部分が少なかったからなのか。なんにせよ順調。

(07:34)